Acompte Stage Immersion 5j
Cette page correspond à l'acompte de 400€ pour bloquer la place et valider votre réservation pour le stage immersion de 5j . Le solde du paiement (250€) sera à effectuer à votre arrivée au stage.
DURÉE: 5 JOURS (DU VENDREDI 10H AU MARDI 16H)
TARIF: 650€
PUBLIC: DÉBUTANT OU CONFIRMÉ
Notre formule en immersion totale, pour les mordus du pain à la recherche d'une expérience encore plus longue. Cette offre est conçue comme une plongée immersive dans le quotidien de notre fournil. Elle comprend la totalité du contenu de la formation de 3 jours, poursuivi par la participation à une fournée à grande échelle (plus de 60 pains à produire sur une journée), ainsi que la production de notre gamme de viennoiseries.
Ce que nous aborderons:
- Le pain à l'ancienne sur levain naturel
- Le pétrissage et le façonnage manuel
- Le levain: le comprendre et l'entretenir
- Les différents types de levains
- Les différents types de fermentations
- Différents types de pains
- Gérer un four à bois et sa chauffe
- Les différents types de fours à bois
- L'histoire de l'évolution des blés et des semences paysannes
- la production de pain en grand volume
- la production de brioche, pain de mie et pain d'épices
Dans tous les cas, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone pour discuter ensemble de vos attentes avant de réserver votre place.