L'école du Pain

Que vous soyez débutant ou boulanger confirmé, venez apprendre de manière simple et concrète comment faire votre pain au levain naturel, pétri à la main et cuit au feu de bois. L'école du pain de Badabec vous propose des formations de 1 à 5 jours dans un paysage exceptionnel pour découvrir tous les secrets du pain à l'ancienne.

Choisir nos formations, c'est choisir la SIMPLICITÉ! 

Nous sommes convaincus qu'apprendre à faire du bon pain ne devrait pas être compliqué. Il suffit simplement d'en comprendre les rouages par une approche pratique, à partir de bases théoriques simples.

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Nous revenons au cœur du sujet en déconstruisant quelques mythes au passage, pour mettre fin à l'idée reçue que le bon pain à l'ancienne serait l'adage des professionnels de la boulangerie uniquement, ou ne serait faisable qu'avec du matériel spécifique.

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Nous faisons les choses différemment. Nous revenons à la base de la fabrication du pain, sans machine et sans adjuvants, pour faire en petit volume, en nous concentrant uniquement sur la qualité afin de parvenir à un produit unique. Nous sommes persuadés que c'est cette approche, loin des logiques de profit et des effets de mode, qui nous permet d'obtenir un pain naturel et vivant, plus authentique, et en parfaite adéquation avec qui nous sommes.

Ce sont ces valeurs, qui font ensemble le pain de Badabec et que nous vous proposons de découvrir, que vous soyez débutant ou passionné de longue date !