Acompte Stage Intégral 4j
Cette page correspond à l'acompte de 400€ pour bloquer la place et valider votre réservation pour le stage intégral de 4j . Le solde du paiement (140€) sera à effectuer à votre arrivée au stage.
DURÉE: 4 JOURS (DU JEUDI 10H AU DIMANCHE 17H)
TARIF: 540€
PUBLIC: DÉBUTANT OU CONFIRMÉ
Notre formule complète, pour les mordus du pain à la recherche d'une expérience encore plus longue. Cette offre est conçue comme une plongée immersive dans le quotidien de notre fournil. Elle comprend la totalité du contenu de la formation de 3 jours, enrichi par la production de notre gamme de viennoiseries le lendemain.
Ce que nous aborderons:
- Le pain à l'ancienne sur levain naturel
- Le pétrissage et le façonnage manuel
- Le levain: le comprendre et l'entretenir
- Les différents types de levains
- Les différents types de fermentations
- Différents types de pains
- Gérer un four à bois et sa chauffe
- Les différents types de fours à bois
- L'histoire de l'évolution des blés et des semences paysannes
- la production de brioche et pain de mie à la main
- la préparation de pain d'épices sur levain
Dans tous les cas, n'hésitez pas à nous contacter par téléphone pour discuter ensemble de vos attentes avant de réserver votre place.