Acompte Stage intensif

Acompte Stage intensif

200,00 €Prix

Cette page correspond à l'acompte de 200€ pour bloquer la place et valider votre réservation pour le stage intensif de 3j . Le solde du paiement (190€) sera à effectuer à votre arrivée au stage. 

 

DURÉE: 3 JOURS (DU VENDREDI 10H AU DIMANCHE 17H)

TARIF: 390€

PUBLIC:  DÉBUTANT OU CONFIRMÉ

 

Notre formule en immersion pour se perfectionner sur la panification à l'ancienne sur levain. Cette offre est conçue pour les personnes ayant déjà une connaissance du monde du pain mais désireuses de se confronter à une production professionnelle. Elle est donc, entre autres, particulièrement adaptée pour les porteurs de projet d'installation en boulange à l'ancienne.

Ce que nous aborderons:

- Le pain à l'ancienne sur levain naturel

- Le pétrissage et le façonnage manuel

- Les différents types de levains

- Les différents types de fermentations

- Différents types de pains

- Gérer un four à bois et sa chauffe

- Les différents types de fours à bois

- L'histoire de l'évolution des blés et des semences paysannes

 

Voir le programme détaillé

 

ATTENTION: pensez à vérifier la disponiblité des places pour la date que vous avez choisi, avant d'effectuer votre paiement en ligne!

Les disponiblités de chaque session sont indiquées sur la page de l'Ecole du Pain mais nous vous recommandons de nous contacter par téléphone pour en discuter ensemble avant d'effectuer votre paiement.

Notez que cette page correspond à l'acompte de 200€ pour bloquer la place et valider votre réservation pour le stage intensif de 3j . Le solde du paiement (190€) sera à effectuer à votre arrivée au stage.