Stage découverte

Stage découverte

89,00 €Prix

DURÉE: 1 JOURNÉE (10H-18H)

TARIF: 89€

PUBLIC: DÉBUTANT

 

Venez découvrir et vous familiariser avec la fabrication du pain à l'ancienne. Au fil de la journée, nous vous donnerons toutes les connaissances et astuces nécessaires afin de réussir votre pain au levain chez vous.

Ce que nous aborderons:

- Les bases de la panification sur levain naturel

- La farine (les types, les variétés)

- Le levain: comment le démarrer et l'entretenir

- Le gluten: un mal nécessaire

- La fermentation (durées, différents types)

- Le pétrissage manuel

- Le façonnage manuel (différentes formes)

- La cuisson au four à bois

ATTENTION: pensez à vérifier la disponiblité des places pour la date que vous avez choisi, avant d'effectuer votre paiement en ligne!

Les disponiblités de chaque session sont indiquées sur la page de l'Ecole du Pain mais vous pouvez également nous contacter par téléphone pour en discuter ensemble.